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O empregado de mesa é profissional que, no respeito das normas de higiene e segurança, executa e prepara o serviço de restaurante, aconselha na escolha de pratos e bebidas, executa serviços de "buffets", banquetes, cocktails e outros, efectua a facturaçao dos serviços prestados em restaurantes, hoteis e estabelecimentos similares.-Formação sócio-cultural.-Formação cientifico-tecnológica.-Formação prática em contexto de trabalho.-Desenvolvimento de competências pessoais e sociais.-Promoção da auto-estima.